Centro de Tecnologia Cervejeira do IFSP recebe lideranças da academia e do setor produtivo Encontro destacou projetos financiados pela FAPESP, cooperação internacional com a VLB Berlin e avanços em inovação sustentável na cadeia da cerveja

O Centro Multidisciplinar de Tecnologia Cervejeira do Instituto Federal de São Paulo (IFSP) – Campus Sertãozinho recebeu, nesta semana, a visita de pesquisadores e representantes do setor cervejeiro para discutir projetos estratégicos e fortalecer parcerias entre academia e indústria.

Participaram do encontro o professor Fernando Costa (FCFRP/USP), referência na área de metabolômica e produtos naturais; Gisele Messiano (IFSP); Jean Rodrigues (IFSP); André Luis Dias (IFSP); Matheus Franco, da Cervejaria Experiência; Magrão, reconhecido como “história viva” da Cervejaria Colorado; e Marcelo Carneiro, fundador da Cervejaria Colorado, cuja trajetória é considerada um marco para o desenvolvimento da cerveja artesanal no Brasil.

Durante a visita, foram apresentados os avanços do projeto SustainaBrew, coordenado pelo professor André Luis Dias, com fomento da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) e parceria com a VLB Berlin, da Alemanha. A iniciativa busca desenvolver soluções voltadas à sustentabilidade na cadeia produtiva da cerveja, integrando pesquisa aplicada e demandas do setor.

Também foram discutidos os resultados do Projeto Manipueira, que investiga o uso da manipueira de mandioca na produção cervejeira, valorizando insumos brasileiros e ampliando as possibilidades de inovação com base científica. Os visitantes conheceram ainda a estrutura do curso Técnico em Cervejaria, as linhas de pesquisa em andamento e os serviços tecnológicos oferecidos pelo laboratório.

A presença de Marcelo Carneiro reforçou a relevância histórica da Cervejaria Colorado para a consolidação do setor no país e simbolizou a aproximação contínua entre o meio acadêmico e a indústria cervejeira. A visita evidencia o papel do IFSP Sertãozinho como polo de pesquisa, inovação e formação de profissionais para o segmento.

Da esquerda para direta: Fernando Costa, Gisele Messiano, Magrão, Jean Rodrigues, Matheus Franco, Andre Luis Dias, Marcelo Carneiro.